第96章 不支持

  接下来的两天里，陆骏带著技术科的骨干，按照霍向东提供的翻译笔记，不断重新调配著乳化稳定剂的復配比例。

  经过两天的测试，小试取得了缓慢的进展。

  而时间也转眼来到了，1988年3月3日。

  陆骏一行人如愿以偿，在省食品发酵研究院，见到了田兴国。

  当田兴国看著他们带来的数据，以及最新样品的切断面，嘴角不自觉地微微上扬，红星厂这一次的样品明显是取得了一些进步。

  办公室里很安静，陆骏和其他几个技术员屏住呼吸，紧张地等待著他的评价。

  “嗯。”田兴国终於开口，摘下眼镜擦了擦，“比上次有进步，乳化体系初步形成了，肉蛋白提取和脂肪包裹比之前好，质构也紧实了一些。”

  陆骏心中一喜，刚要说话，田兴国却抬手止住了他。

  “但是——”田兴国翻开他们带来的实验记录，指著几个数据，“磷酸盐復配比例还是有问题，焦磷酸钠加多了，口感发涩，六偏磷酸钠看起来是不够，持水性不足......”

  他说得很细，每一句都戳中要点。

  陆骏一边点头，一边飞快记录，额头冒汗。

  “田教授，那您看接下来我们该往哪个方向调整？”

  田兴国没有著急说话，而是叫来两名实验室的研究员，分別给双方介绍了一下，这才说道。

  “志强、国胜，你们根据红星厂同志带来的数据、还有样品，初步擬定一个正交试验方案。就从磷酸盐復配比例、斩拌时间、斩拌温度、冰水添加时机四个因素，各设三个水平，一个变量一个变量地试，每个样品都要记录完整的操作参数和成品指標......”

  “好的，老师。”为首的一名约莫三十出头的男子，唐志强开口道。