第14章 排骨真香

  “想吃不？”

  弟弟点头。“想吃。”

  他又问：“为啥想吃？”

  弟弟歪头想了一下。“好看！”

  叶雨泽叹口气，原来对小孩子的教育靠理论是不行的。必须色香味俱全的全面辅导。

  排骨放好，加好水在锅里慢慢煮上。

  叶雨泽便开始和面。老面肥发出的面是要往里揣碱面的。不然会酸。

  揣碱面是个技术活。一定要揉匀。而且要适量。

  碱面少了会酸，多了馒头整个就黄了。揉不匀的情况下就更难看。

  馒头表面就会出现黄一块白一块的痕迹。要多难看有多难看。

  这些到是难不倒叶雨泽，人家揣碱面都是用水化开，直接把碱水倒进盆里面揉。等水全部揉进面里就行了。

  叶雨泽却会偷懒，他是把碱面和面粉直接掺在一起。

  反正面团拿出来不放面粉也得沾。这样直接揉进去速度非常快。而且绝不会出现碱面没揉匀那种低级错误。

  面揉好，叶雨泽把它擀成一个大面片。然后涂了一层油。又撒了点洋葱末和盐。

  洋葱也是北疆冬天的主要菜肴。不过在北疆不叫洋葱。而叫皮牙子。