第八十二章：98分开水白菜！三字经与西厢记！
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  明面上听著像是用开水烫个白菜而已！
  但实际上，做这道菜，並不简单。
  做这道菜，最耗时间的是“吊汤”。
  但林秋有系统加持，直接兑换出了用极品老母鸡、排骨、乾贝、火腿等珍贵食材，文火慢熬了数个时辰的“极品高汤”。
  不过，此时的汤还略显浑浊。
  林秋將新鲜的鸡脯肉剁成极细的肉蓉，加入冷水调匀，隨后倒入微沸的高汤中。
  很快，神奇的一幕发生了。
  那些鸡肉蓉在高温下迅速凝结，像一块海绵一样。
  將汤里所有的杂质、油花、浮沫全部吸附乾净。
  林秋用漏勺將肉蓉捞出。
  原本浑浊浓郁的肉汤，此刻竟然变得如同白开水一般清澈透亮，不带一丝油脂！
  但只要凑近一闻。
  那股复合了十几种顶尖食材精华的极其醇厚、鲜美的香气，简直能把人的魂给勾出来。
  隨后，林秋取出一颗系统特供的极品大白菜，只取最中间那一点点嫩黄如玉的菜心。
  用银针在菜心上细细地扎出无数小孔，放在白瓷碗中。