第224章 曾经的初心

  他本以为自己的做法，已经足够细致。

  但秦琅的做法，却又给他上了一堂课。

  对虾尾肉进行覆粉油炸，快速锁住内部汁水和脆弹口感的同时，为其增加表面的酥脆口感，让虾尾肉的口感变得更加惊艳和丰富。

  炸虾后的虾油用来炸制龙须面，这样一来龙须面之中也有了一些基础的虾鲜味，再浸润勾芡后的汤汁，入口即化的瞬间那种雅致而鲜香滋味动人心弦。

  而秦琅的巧思，还不止如此。

  虾螯肉没有经过和虾尾肉一样的覆粉油炸，而是等到最后收汁过程，汤汁中已经融入虾和鸡的全部精华之后，再将其下入其中。

  利用螯肉纤维感更强更容易吸收汁水的特点，让其吸满全部的精华，呈现出和虾尾肉截然不同的口感，那种汁水充盈口口爆汁的鲜嫩，让人欲罢不能。

  如果硬要用一个词来形容秦琅的烹饪，那就是环环相扣。

  甚至就连作为点缀的西兰，在杜子岩看来也是极为精妙的选择，因为它能够挂住更多汁水。

  西兰本身不需要有太多味道，光是汤汁的鲜美就足够令其成为绝佳的配菜。

  一只手轻轻在杜子岩的肩头拍了拍，让陷入沉默的杜子岩回过神来，扭头看到一张苍老慈祥的笑脸。

  “徐月然女士。”杜子岩忍不住开口。

  “虽然这一次你邀请我们来，是作为评审的。”徐月然笑了笑，“但在来的路上，我们七个已经提前商量好了，不对你们的菜肴优劣做评价。”

  “因为真正的胜负，在你心中已经有了答案。”

  杜子岩闻言，忍不住抬头看向其他几位食荐者，此刻他们都笑呵呵地看着他，显然早就约定好了。