第4章-淮扬地区是美食荒漠？
  陈教授嘆息道：“哎呀，那可真是太遗憾了！他一定是一位大师级的人物！文思豆腐还有吗？帮我上一份。”
  他刚参加完一个学术研討会，这会儿也实在是有些饿了。
  江澈点点头：“还有，您稍等。”
  林薇和王悦这个时候也连忙举手：“我们也要再来一份。”
  林薇一个月的生活费是1500块，虽然一顿饭就花出去76块很是肉疼，但想到那股温暖醇厚的味道，她就觉得这这钱花得值！
  文思豆腐贵那能怪人家豆腐吗？那只能怪自己穷！
  江澈已经再次切起了豆腐。
  店內的三人，也都聚精会神的看著他切，即便是已经看过一次，林薇两人还是觉得不可思议。
  “妙啊！”陈教授看著江澈行云流水的动作，忍不住讚嘆。
  那快得只见残影的刀，与最终在水中如菊花绽放般的神奇景象，让这位见多识广的老教授也看得目眩神迷：“技近乎道！单是看这过程，便知此菜底蕴非凡，绝非寻常市井滋味。”
  当一小盅热气腾腾的文思豆腐羹端到面前时，陈教授更是仔细端详，连连称奇：“其丝缕纷披，如云如雾，入水则散，入口即化』！对上了，全都对上了！”
  他小心翼翼地舀起一勺送入嘴中，细细品味。片刻之后又闭上双眼，脸上露出极为复杂的神情。
  震撼、回味，更有一种仿佛与歷史对话的激动。
  “嘖！奇哉！鲜润饱满，圆融一体！”他睁开眼，目光灼灼的看著江澈：“这味道醇厚却不滯腻，清鲜而不寡淡，各种食材的本味被调和得恰到好处。最绝的是这豆腐丝，舌尖甫触即化，真正是『无骨无渣，唯有其韵』！这口感，这味道的层次与平衡，也难怪前人会因失传而扼腕嘆息至今！”
  他的脸上露出希冀的表情：“老板，你还会不会做其他的菜？”