第59章-力道刚刚好，懵逼不伤脑
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  他这家店接手的时候，是重点装修了这部分的。
  墙面、地面、门窗、管道，凡是与外界连通的缝隙，都用钢丝球加水泥、发泡剂封堵了，门窗也都装了孔径小於5毫米的防鼠网，门底也加装了防鼠条。
  卸货门以前半夜的时候，偶尔还能听到门外杰瑞们窸窣窜动的声音，但自从收养了小警长，它们就再也没出现过。
  收拾完了后厨，看著窗明几亮的样子，闻著那股淡淡的消毒水味，江澈就感觉神清气爽。
  ……
  第二天一早，江澈先去了一趟菜市场，接著就又去了一趟水產市场。
  挑鱼是个技术活，並不是看著哪条生猛就要哪条，鱼的產地、运送时长、现在的状態、体长、体重、公母等等一系列因素，都会成为影响松鼠桂鱼的最终口感。
  作为自己这个小店上的第一个红案硬菜，江澈不允许有一丝的失误。
  不过多少让他有些失望的是，今天並没有看到特別合適的太湖鱖鱼。
  江澈在水產市场的鱼缸间来回踱步，目光扫过一个个翻腾的水花。
  几个摊位的本地鱖鱼看著都挺生猛，鱼缸里窜得欢实，从太湖运过来的一个个跟水土不服一样，有几个甚至还在仰泳，虽然价格便宜一些，但显然是达不到他要求的。
  他决定看看这些本地鱖鱼。
  不过他也只是贴著鱼缸细细观察，並没有急著下手。
  鱖鱼光是看著鲜活是不够的，还要內里扎实，如果这些鱖鱼也不符合要求，他寧肯不做。
  “老板，把那条靠边游的捞出来我看看。”