第65章-细节，全是细节

  再次夹起一块凑近眼前细看，只觉得龟裂纹路让原本平整的脆壳更具纹理感，酱汁顺著裂纹渗入，形成红亮酱汁嵌於白脆壳的层次感，比光滑外壳更显得诱人。

  再次放进嘴里，这次更加刻意的去品尝，让舌尖扫过鱼块上的每一处细节。

  龟裂后的脆壳没有失去酥脆度，反而因裂纹存在，咬下去时“咔嚓”声更加清脆。

  水汽蒸髮带走部分表面油脂，酱汁仅附著在裂纹表面和內壁，既入味又保脆！

  而且这些裂纹还相当於酱汁专用通道！

  让酸甜汤汁能更快、更均匀地渗入鱼肉，避免酱汁只停留在表面，实现“外裹汁、內藏鲜”的效果。

  少许的酸甜滋味，借著酥壳破裂的缝隙，悄然渗入鱼肉的肌理之中，却不是喧宾夺主，而是恰到好处地点缀和提鲜，让鱼肉的本味在清甜之余，又多了那么一丝若有若无的、活泼的酸香，使得整体的味道层次愈发复杂而和谐。

  linda细细咀嚼著，每咀嚼一次，鱖鱼的那股至鲜至醇的滋味就释放出一分，与齿间残留的酥壳碎屑、嘴巴中瀰漫的酸甜气息不断交融。

  心机，全是心机！

  linda一副“我看穿你了”的表情看著江澈，让后者被看的浑身不自在。

  搓了搓胳膊上的鸡皮疙瘩，江澈决定不搭理她。

  松鼠桂鱼虽然好吃，但光吃的话多少还是有些腻，所以他还买了蒲菜。

  蒲菜的食用有著悠久的歷史，这道菜也是江澈知道的，在这个世界为数不多保留下来的，依旧遵循著经典淮扬菜做法的菜餚。

  因为它太简单了，简单到只需要用开洋，也就是干虾米一炒即可。

  蒲菜据说是抗金女英雄梁红玉，在淮州镇守时，偶然发现马在吃这种草一样的东西，一想，马能吃那大概率人也能吃，因此蒲菜在淮州还有一个名字——抗金菜。