第1221章 1210搂席
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  向伯明已经开始专攻蒜泥白肉了，对面一片还在回味中……
  ——
  夹起一片蒜泥白肉，向伯明想起了刚才那些爷爷们讲的话。
  徐师傅刀工不行？
  这一片肉，长有二十多公分，手掌宽。
  这么大的肉片，薄的都能透光了。
  你们管这叫刀工不行？？
  厨艺三大基本功，刀工、火候与调味，徐师傅虽然以火候和调味著称，但他也是从小练得，刀工不行只是相对而言。
  如果他有个人面板，徐师傅的火候95，调味92，刀工85。
  在一众六七十的“大厨”中，那也是鹤立鸡群。
  切一片薄如蝉翼的肉，轻轻松松。
  而更神奇的是，这片薄薄的大肉片，竟然全是白肉，一点瘦的没有。
  夹起来许久，竟然不断。
  卷着在蒜泥、红油、酱油配的蘸料里裹一圈，还是没断。
  这到底是怎么做到的？