第340章 食行岁会
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  第340章 食行岁会
  由于今次岁会的规模庞大，行会特意选在矾楼的北楼举办。
  虽是食行内部的集会，与会者却不限于庖厨店家，更有许多食材的供应商及资深饕客受邀出席。
  岁会历来有几个环节必不可少。
  其一，行老述职：由行老总结一年的行会工作，并议定来年章程，诸如修订行规，讨论主要食材及常见菜品的基准价格，避免恶性竞争等等。
  其二，新锐献艺：由那些出师不久或初至京师、尚未成名的庖厨展示厨艺。由于与会者皆为京中颇具规模的食肆，只要表现出色，便有望获得优渥的工作机会。
  评委通常由各大食肆的东家、公认技艺超群的厨师，以及特邀食客组成。
  吴记川饭开张时日虽短，底蕴尚浅，但吴铭的技艺已得行内公认，故被邀作评委。
  换言之，此番他无须亲自下厨！
  快哉快哉！
  其三：祭祀祈福：由行老主持，焚香祭祀灶君和财神，祈求来年灶火兴旺、生意兴隆。
  当然，期间还会邀请京中艺伎表演助兴节目。
  总而言之，岁会旨在团结同行，增进情谊，整体氛围素来轻松融乐。
  既无须下厨，遂不驾餐车，是日清晨，吴铭雇一辆牛车，携李二郎和孙福乘车赶往矾楼赴会。
  矾楼北楼，张师孟、李铁民、何胜等行老已提前抵达，正督促底下人布置活动会场。