第383章 借钱

  那片官舍的占地面积没那么大，就算面积足够，他也不会效仿任店，预算太高了。

  因此酒楼的主体必须是多层建筑，考虑到楼高不得高过宫墙，起码得是个二层建筑。

  然后是酒楼的配套设施，灶房、库房、茅厕、员工宿舍————

  寻常食肆大多只卖早晚两餐，正店不同，早中晚和夜市都会营业，因此多採用轮班制，而负责早市的店员往往会在店里歇息，以便第二天早起採买、备料。

  吴记迁店后，也会因循惯例，员工宿舍不可或缺。

  灶房自然是重中之重，灶房的大小和灶眼的数量视客容量而定。

  按店堂里五十桌，雅间二十桌计算，少说得设置十二个灶眼，受本朝的建筑工艺所限，为保证通风顺畅，多半会分作两个灶房。

  由於两界门的存在，这两个灶房应该彼此连通，最好再另开一扇门，通往员工宿舍，將这两个已被升级为中转站的区域连接起来。

  剩下的区域则改作酒场，以便酿酒储酒。

  吴铭並非纸上谈兵或想当然耳，他列出来这些刚需，都和徐荣討论过。

  小徐家里就是开酒楼的，对这方面自然熟悉，吴铭下午也打算带他同往。

  不是厚此薄彼，谢家虽也坐拥三家正店，但小谢不曾在店里掌灶，对酒楼的布局未必比他知道得多。

  谢清欢也有自知之明，只说：“弟子近来攒下些閒钱，师父但有所需，儘管开口。”

  何双双自也不甘落后：“双双的积蓄虽不算多，建个酒楼尚能支应。”

  她口中的“不多”是与谢家相比，京中高档酒楼的造价从五千贯至万贯不等，坐拥万贯家財，即便在富人遍地的东京，也是妥妥的富婆。