第324章 火锅包子
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  前期工作准备完成，正式下锅，
  锅中放入食用油，用小火慢慢去加热。
  等到油温上来之后，放入火锅底料和豆瓣酱，用最小火慢慢炒化，炒出红油，並激发出香味。
  这一步是很关键的，一定要注意火候，千万別炒糊，一旦炒糊，就会影响整体的味道，吃起来也会有明显的糊味。
  接著加入薑末、蒜末，继续小火炒香。
  转中火，倒入猪肉末，快速翻炒至肉末变色，散开。
  倒入切碎的粉丝木耳和香菇翻炒均匀!
  烹入料酒去腥，然后江天用筷子加了一点肉末尝了尝，又补了少许的生抽。
  接著老抽上色，白椒粉增鲜，翻炒均匀，让所有食材都裹上火锅酱料。
  加入2汤匙高汤，翻炒均匀，让馅料稍微湿润但不至於太稀。
  关火。
  炒好的馅料盛出，彻底放凉，等到完全放凉后，加入葱和香油，搅拌均匀。
  尝一下味道，根据需要微调（比如再加点盐或）。
  林婉清一直在打下手，望著江天忙前忙后终於完成，她忍不住道：“老公！炒出来的馅好香啊，这要是包在包子里面，我不敢想有多好吃。”
  江天轻轻的颳了下她的鼻子：“胆小鬼，我就敢想，待会做出来给你尝尝！绝对好吃！”