第254章 东来顺夜话
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  清汤锅底，几片葱姜，几颗红枣，几粒枸杞，清清白白。
  吃的就是羊肉的本味，新鲜不新鲜，一涮就知道。
  所以老北京有句话：“好肉不怕涮，怕涮的不是好肉。”
  东来顺涮羊肉选用的羊肉核心產地是內蒙古锡林郭勒盟，苏尼特羊（也称黑头白羊）是一种有千年驯养歷史的优良地方品种，元、明、清时期曾是皇宫贡品。
  选用一年到一年半的羯羊（阉割过的公羊），仅选用羊的“上脑”、“大三岔”、“小三岔”、“黄瓜条”、“磨襠”五个部位。
  由於当地草原水甜草嫩，牧草富含沙葱、碱葱等，加上羊只运动量大，使其鲜嫩无膻、久涮不柴。
  儘管各种新品牌的涮肉层出不穷，但东来顺却百年屹立不倒。
  六点半，门被推开。
  金白青走了进来。
  他穿了一件深色的夹克，里面是白衬衫，头髮剪短了，整个人看起来比在洛城时精神了许多。
  看见我，他笑了，亲切，坦然，还有一种“不把我当外人”的隨意。
  “刘总！”
  我站起来，迎上去握住他的手。
  “金工，辛苦了。”
  他摆摆手：“辛苦什么，北京比在家里条件还好，林律师安排得特別周到。”