第272章 杜康解忧，暗流涌动
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  菜陆陆续续上来了。
  今天的重头戏，是陆浑水库的花白鰱。
  服务员端著一个大盘子进来，盘里是一条巨大的鱼头，铺满了红艷艷的剁椒，热气腾腾，香气扑鼻。
  “剁椒鱼头！”
  服务员报了菜名，“用的是陆浑水库的花白鰱。这鱼头蒸了四十分钟，火候刚好，大家赶紧尝尝。”
  我招呼大家，“今天都是自己人，没有那么多的礼数，趁热先吃。”
  金工凑过去闻了闻，眼睛亮了：“这味道正。陆浑的鱼我可没少吃。花白鰱这鱼，別的地方养不出来。陆浑水库的水是从伏牛山上流下来的，冷，鱼长得慢，但肉质紧实，没有土腥味。”
  他夹了一块鱼脸肉，放进嘴里，嚼了嚼，点点头。
  “好。鱼皮软糯，鱼肉鲜嫩，剁椒的辣味进去了，但不抢鱼的鲜。”
  陆浑水库的花白鰱，是洛城一绝。
  那个水库在嵩县，陆浑湖是上世纪六十年代修建的，蓄水之后，水质清冽，从伏牛山上流下来的水，一路穿过山林，带著草木的清气。
  花白鰱在这种水里长大，一年才能长一斤多，比別的地方慢得多。
  但正因为慢，肉才紧，味才鲜。
  洛城人吃花白鰱，吃出了花样。
  剁椒鱼头是头一道，鸿运当头，好彩头。