65 孰高孰低

  在姜泥的碗里倒入小半碗酱油，平底锅放入少许油，五肉片下锅炒至两面变白后盛出，再起锅炒洋葱。

  洋葱半熟后，放回五肉片。

  再放之前调製好的姜泥酱油汁，稍微煮一下收汁。

  圆白菜。

  切成细丝，摆盘。

  再摆放做好的五肉，完成！

  ……

  这道料理。

  在霓虹有著一个充满韵味的名字，生薑焼き。

  翻译过来的意思，便是薑汁烧肉。

  它可是霓虹国民级的家常料理，其歷史源远流长，可追溯至20世纪初。

  在大正时期，关东大地震给霓虹带来了巨大的灾难，但也意外推动了养猪业的兴起。

  猪肉，逐渐成为人们餐桌上的常见食材，而这道薑汁烧肉便是从大阪的“铁板烧烤”演变而来。经过不断改良和发展，1932年，它正式被定名为“豚肉の生薑焼”。

  以薄切猪里脊或梅肉为主料，其核心工艺包含三步。

  首先。