第100章 璞玉初成
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  这是她最好的状態。
  “通过一个小仪器。”
  “然后，把烤炉的温度控制在87摄氏度吗？”
  “话又说回来，这个温度会不会低了点。毕竟用这种低温方式去处理鹅肝，可要到什么时候才能弄熟？”
  水原冬美，认真思索著。
  嗯！
  比起用清酒、葱、蒜等等来处理鹅肝。
  她爱丽丝用高新技术仪器和一些奇奇怪怪的手段，去处理鹅肝，显然要更加引人注目。
  “难道说————”
  “这是分子料理当中常见的低温慢煮法？”
  “通过低温处理，既能將层次多变细腻的滷水香气充分融入鹅肝的绵密和丰腴之中，又能极大地锁住鹅肝本身的油脂，保持其香滑肥美。”
  最终，水原冬美似有所悟！
  与此同时。
  在同一间料理室里面。
  另一位新生的表现，也成功引起了水原冬美的注意。