第110章 依赖

  另一方面来讲。

  如果因为这些食材的禁用。

  导致那些与之相关的精湛烹飪技法就此失传，那也的確太过遗憾。

  所以，面对象熊这种幻想食材，叶晨才萌生出用“红烧熊掌”独特烹飪技法的想法。这样既满足了口腹之慾，又不必违背自己的良心！

  眾所周知。

  川菜，作为天朝八大菜系之一。

  ——

  以其丰富多样的口味和独特的烹飪技法，闻名遐邇。

  在川菜之中，干烧鱼翅曾经可是头等大菜，更是高级筵席上的常客。

  一场规格极高的筵席，鲍参翅肚这几种珍贵食材只能选择其一作为主打。上了鱼翅，这场筵席便被称作鱼翅席；同理，还有鲍鱼席、海参席等等。

  鱼翅的品质，也是有高低之分的，其中以背翅为佳。

  而第一流的背翅货色，被叫作：

  玉脊翅！

  叶晨，曾听某位厨师讲过一个令人咋舌的故事。

  八十年代的时候，香江的一个財团为了品尝一顿极致的美食，不惜花费1万大元举办了一席盛宴。