第108章 臭豆腐＋螺蛳粉

  这个就好弄了，随手就能做出来，主要是味道也好闻，不像臭酱那么有冲击力。

  一小盆儿汤，加蒜蓉、剁椒、红油、生抽等，十来种东西加进去，颜色一下子就变得诱人起来，红通通的，光是看着就让人流口水。

  但其实并没有那么辣，也就是看着红而已，毕竟红油飘在上头，湘省臭豆腐的汤汁追求鲜香而非燥辣。

  红油也是今天极其重要的一环，臭豆腐和螺蛳粉都需要用到。

  把辣椒、洋葱等十来种材料炸香，过滤后倒入辣椒粉中，搅拌均匀就好了。

  这时，一旁一直在慢熬着的螺蛳粉汤也好了。

  但是先不管它，先来炸豆腐。

  把刚买来的豆腐切成块儿，两个手指宽，一个手指厚，放进油锅里，先不要动，等它们都浮上来了再用筷子搅散。

  就见一个个豆腐块像充了气儿似的，慢慢地染成了金黄色，鼓鼓的，特别可爱。

  等炸好了，就把它们捞出来，倒在一边的小盆里，这时豆腐外面那层已经是酥酥脆脆的了，倒进盆里时，有点像麻将相互碰撞时发出的声音，清脆悦耳。

  黎安安提高声音，“袁小四，来活儿啦——”

  不一会儿，袁小四鼻子里堵着两团纸，进了厨房，声音嗡嗡的，“干啥？”

  黎安安回头看见袁小四的神情，忍不住笑了出来，“我把王致和收起来了，不用这么害怕啊，你帮我煮一下米粉，我现在炸豆腐忙不过来。”

  “行。”

  给黎安安打下手这么长时间，耳濡目染之下，一些简单的东西不需要她指导袁小四自己也能干得有模有样了。