第144章 蜜糖裹着星光

  做柿饼的时候，最好玩的一个步骤就是捏饼了。

  就像给小娃娃按摩肚子做排气操一样，在柿饼晒了一两天变软之后就可以通过捏捏来给柿饼做“排气操”了。

  此时，外面那层皮不知道是被风吹干了还是晒干了，内里完成了一部分糖化，已经开始变软。

  这时候用手指轻轻揉捏，一方面可以有效排出柿子内部的气体，使柿子内部更加软化，促进水分流失，另一方面也可以帮助柿子更快的脱涩、糖化，促进糖分析出，形成糖霜。

  每天按摩一次，柿子里的气体和水分越来越少，就变成了后来大家所熟知的那种扁扁的柿饼了。

  现在，这些柿子已经享受了一天的太阳浴了，本来就很红的柿子，每个都很乖，在傍晚时就已经开始变软了。

  不过要做全身spa的话，最好是等到明天，变得更软一点才行。

  太阳也下山了，柿子宝宝们就不能再继续放在外头了，拿回屋里，第二天再拿出来继续通风，继续晒。

  差不多过了三天之后，每个柿子都变得胖嘟嘟一坨，软乎乎的了。挨个儿给它们做完排气操之后，黎安安没忍住，揪了一个幸运柿宝宝来吃。

  这个阶段基本就是黎安安想要的那种流心柿饼了。

  相比于新鲜柿子和传统柿饼，她更喜欢介于二者之间的这个时候的柿饼。

  新鲜的柿子好吃是好吃，就是太软了，汁水丰盈，撕开皮之后，里面的柿子肉像是能淌出来，像吸果汁一样，就能把它们吸入口中。

  一不注意，就容易吃花了脸，半张脸都是柿子汁，如果想保住脸，那手就保不住了，反正肯定得脏一个地方。

  要是用勺子舀的话，倒是干净了，但是又感觉似乎有哪不对，不像是吃柿子了，倒像是在吃一道柿子味儿的甜品，多了点精致的仪式感，但又少了点直接啃食的那种野蛮、直给。

  嗯——黎安安也承认，自己在吃上确实偶尔有些矫情的小毛病。