第160章 “后宫”佳丽三千
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  黎安安拿过三串烤肠，递给丫丫一个不辣的，留给她和袁小四两根辣的。
  自家做淀粉肠就这点好，不用担心质量问题，小孩子也可以放心吃。
  淀粉肠最好吃的做法就是用来烤或者煎了。
  打上花刀，外皮烤得干干焦焦的，形成一层略带硬度的壳儿，刷上酱料，再撒上厚厚的辣椒面和孜然。
  咬上一口，“咔嚓”一声，焦香酥脆，里面却是软糯绵密的，因为肉用得少，所以一点也不筋道，像是豆腐渣。
  不过就要这种口感，淀粉肠嘛，肉多了还能叫淀粉肠？那味道就不对了。
  就要这种一股便宜味儿但是又莫名勾人的感觉。
  黎安安吃烤肠首选这种烤的干干巴巴的的淀粉肠，比它稍逊一筹的就是烤肠机上那种被机器带着转的爆皮烤肠。
  红通通的，外面有一层脆弱的肠衣，在烤肠机上随着圆形的管子转动，烤着烤着，就可以看到表面某处开始变得绷紧，里面的空气像是要冲出来——
  接着，到了一个临界点之后，肠衣的某个地方撑不住了，会瞬间爆破出一个不规则裂口。
  这个时候的烤肠是最好吃的。
  外皮焦脆，内里油润，再多烤一会儿就干了，少烤一会儿，香味则还不够，爆皮的时候吃起来最香。
  不过也不是所有老板都有那个耐心等着烤肠自己爆破，多有那些使用外力的。
  有的老板会趁人不注意，用竹签“啪”地戳一下烤肠，它就会“噗”地一下开花。老板随之吆喝着“烤爆了啊，爆皮烤肠，爆炸肠——”
  ……