第135章：太诱人了
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  厨房，陈楚挽起袖口，露出一截结实的小臂，从苦逼客人，切换成主厨模式。
  “许妈妈，既然是做椒麻鸡，那重点就在一个『麻』和一个『鲜』字上。”
  陈楚指了指那半只被遗弃的煮鸡。
  “这鸡虽然煮过了头，鲜味流失到了汤里，但肉质本身还没散，只要处理得当，就能起死回生。”
  许妈妈手里紧紧攥著一个小本子，另一只手握著笔，眼神狂热得像是在听高数课的学渣，恨不得把陈楚说的每一个標点符號都记下来。
  听不懂，但是好像很厉害的样子........
  “起死回生.......记下来了！第一步干什么？”
  “第一步，给鸡『洗澡』。”
  陈楚从冰箱里找出一盆冰块，兑入凉白开，然后將那半只还有些余温的鸡直接浸入冰水中。
  “热胀冷缩，这样能让鸡皮迅速收紧，口感变得脆弹，肉质也会更加紧实，吃起来才不会是一嘴的柴渣。”
  趁著冰镇鸡肉的空档，陈楚开始处理辅料。
  洋葱切丝，作为垫底的配菜；青红线椒切成小圈，用来配色和提辣；大葱切段，生薑切片，大蒜拍碎切末。
  他的刀工极快，篤篤篤的声音在砧板上连成一片，听得许妈妈眼花繚乱，手中的笔根本跟不上节奏。
  “慢点！慢点，陈老师！洋葱切丝……多细的丝？”
  “隨缘就好。”陈楚隨口答道，手里却不停。