第1773章 以菜为引
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  这事也不用打听了，这个严要求，以后肯定是常例。”
  “为啥？”老路都不由吃惊了一下。
  何雨柱指著桌面上一道麻婆豆腐说道：“就像这道菜一样，老路，你刚才看我动过筷子没有？”
  老路刚才还真没注意过，只能懵逼的摇摇头。
  何雨柱冷笑道：“什么东西，都是有標准的。
  就像这道麻婆豆腐，我就动了一筷子，不好吃，不合格。
  麻婆豆腐经过几代人的研究，讲究的就是一个麻，辣，烫，香，酥，嫩，鲜。
  麻，讲的就是花椒的应用，专业的川菜厨子，使用的是高品质的汉源大红袍花椒，现炒现磨成花椒麵，在起锅前跟装盘后，分两次撒入·····
  那样麻味才会层次分明，入口是香，回味是麻。
  那味道，进口一瞬间，在舌头上都会跳舞。····
  而这道菜，就是装盘后，撒了一遍···
  你尝一下，就只有死麻味，还有点苦涩，一点香味都吃不出来。
  还有这辣，···这是豆瓣酱没炒透，有生豆味，····
  要这七个要素完全满足，那才能算得上一盘合格的麻婆豆腐。
  其他每道菜，也都是有差不多的要求要达到。