第10章 兰花熊掌
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  “你先吃著，我去收拾熊掌。”
  “好嘞，店家你忙！”
  秦良玉將花生米丟进嘴里，隨后小口小口喝著二锅头。
  夏从竹也回到厨房开始收拾起了熊掌。
  熊掌这东西被称之为东北八珍之一，最出名的做法应该就是兰花熊掌了。
  曾经特一级厨师刘敬贤在首届全国烹飪名师技术表演鑑定会的表演菜。
  当然，几年后动保法成立之后这东西就成了传说，只存有少量的乾货。
  夏从竹会这道菜，很大一部分原因就在於，在国宴餐厅的时候，她和刘敬贤的徒弟合作过。
  两人私下交流的时候，就研究过兰花熊掌这道菜，尝试用其他原材料代替。
  熊掌，火腿，冬笋，口蘑……
  一道道原材料在夏从竹的手中匯聚最终变成成品摆在盘子里。
  兰花熊掌这道菜最关键的就是將熊掌高汤小火慢慢煨透。
  不但考验技术，也考验耐心。
  一只熊掌中，胶原蛋白含量超过百分之五十五，脂肪含量占百分之四十三。
  但凡火候大一点，熊掌內的营养就会大量流失。