第692章 万事俱备

  伍远征先准备肉馅。

  他准备做的是白菜鲜肉馅，这样不会太油腻。

  白菜是沈知棠空间里种出来的，浓绿的叶片、白嫩的茎，光是一株亭婷玉立的生菜，就有让人想啃一口的想法。

  伍远征先切肉馅，他用的肉，也是沈知棠在沪上买的那些。

  现在內地的猪肉，都是后世所谓的土猪肉，肉质鲜美浓郁，就是肥肉会偏多一些。

  因此沈知棠从空间取肉时，要把肥肉切掉，把瘦肉给伍远征。

  伍远征剁好肉馅，就开始剁白菜，白菜剁好，还得放在盆里，用手抓起来捏掉水，不然水份太多的话，和肉馅搅和后，包饺子时容易涨破皮。

  伍远征手脚麻利，不一会儿，馅都调好了，放在盆里待用，饺子他有意多包一些，可以冻在冰柜里，留给岳母慢慢吃。

  馅调好，伍远征便开始做饺子皮，包饺用的是死面，揉成光滑麵团，醒半小时就可擀皮。

  沈知棠下午准备做个萝卜燉牛肋条，汤汤水水，清淡；

  取材用的是牛肋条一斤，白萝卜一个，再加上料酒、小葱、枸杞、生薑。

  把牛肋条切成块，焯水后，和切成滚刀块的白萝卜一起，放进锅里，加满水，再放上小葱、枸杞等这些配料，大火煮开后燉一个半小时，就可成事。

  再做个葱烧大排，这道菜深得沪上真传，浓油酱赤；

  將猪大排用刀背拍松，放入盐、胡椒粉、粉酒进行醃製，然后裹上淀粉，在油锅中煎至两面金黄，取出放在盘中。

  锅里底油中加入姜、菊、蒜爆香，再加入老抽、生抽、冰糖和清水，煮开后放入大排，燜煮16分钟，收汁即可。