第132章 第132章

  “梅伯伯，花叔叔，你们想多了。”

  “这桌菜確实是我亲手做的。”

  “我一直在旁边看著，绝对没有错。”娄小娥急切地向两位长辈解释。

  娄夫人也点头附和：“小娥说得对，这桌菜確实每一道都是何师傅亲手做的，我可以作证。”

  听了娄夫人的话，梅先生和花先生等人不禁面面相覷。

  “这怎么可能？”

  “天，京城什么时候出了这么一位年轻的川菜大师？”

  “实在让人难以相信，我还以为是娄先生把峨眉酒家的伍大师请来了呢。”

  “真是后生可畏！这么年轻，厨艺却已堪比川菜大师，实在了不起。”

  一时间，娄董事的朋友们无不对何雨柱刮目相看，纷纷称讚不已。

  只有梅先生仍有些疑惑，他认真地询问何雨柱：“何师傅，请问您这道宫保鸡丁是如何製作的？为什么菜吃完后，盘里只见红油不见汤汁？”

  听到这个问题，何雨柱便知这位梅先生是位见多识广、深諳美食的行家。

  其他人也好奇地看向何雨柱。论起品尝美食，他们中最懂行的莫过於梅先生，他不仅尝遍天下美味，而且品味极为讲究。

  何雨柱从容答道：“宫保鸡丁原料虽普通，做法却平中见奇，风味独具特色。选料必须精细，火候更是关键。烹炒时要做到锅热、油温、爆汁到位。成菜上桌，五味依次呈现：先甜，后微酸，再透出椒香，咸鲜中略带麻感。而宫保鸡丁最讲究的是，菜吃完后盘中只见红油不见汁——这正是宫保鸡丁最高境界的体现，称为『散籽吐油法』。”

  梅先生闻言大为惊嘆，对这位年轻得出奇的大师级川菜师傅肃然起敬。