第0108章 虾酱面和三轮车

  活蹦乱跳的小米虾，不过成人手指宽度大小，褐色。

  院子里的压水井，咯吱咯吱，从井下抽出来的清水，將小米虾冲洗一遍，拣出里面的滥竽充数傢伙，比如小鱼、水草、小水虫子。

  洗乾净之后，沥乾。

  按照爷爷的经验，要先烘焙，大铁锅里无油无盐，小火，將一斤小米虾倒入，用锅铲不断翻炒焙乾，听到“沙沙“脆响，虾壳变脆、虾肉变红。

  晾透了。

  虾酱的做法，是直接放进豆瓣酱或者辣椒酱里面，但是苏南山是做麻辣烫的蘸酱，你不能让顾客吃著烫好的蔬菜上面带著虾子；再说这样做，虾子的鲜味出不来。

  把它碾成粉即可。

  第二步是製作保定甜麵酱，这个难度不大，按照元老爷子说的，苏南山已经一一记下。

  但是真正做起来却又没那么简单，中途试了好几次才成功。

  到了腊月二十四，休息的时候，才整出第一份合格的甜麵酱。

  其实，也没有真正休息，清晨5点半钟，带著小胖子跑步，他这天沉默寡言了，像换了一个人似的，就跟苏南山当初饭店倒闭那段时间状態一样，那段时间，小胖子陪著他，现在是他陪著小胖子。

  小胖子虽然不那么聪明，不那么帅，可是把苏南山一心一意当兄弟。

  上午早点摊子结束以后，他又去了纺织厂家属区，主要是林见鹿要给他上课，他们计划这段时间上午上课，一直上到过年前。

  “这是送你的，新年快乐。”林见鹿拿了一个大袋子，递给他。

  “新年礼物？给我的。”苏南山开心地张大了嘴，这段时间忙忘记了，快过年了，是不是也该给林见鹿买件礼物？毕竟教了自己那么长时间，还辛苦为自己谋划。