第88章 小雪限定返场！外卖大战0.98元的圣代他存了一冰箱！

  第88章 小雪限定返场！外卖大战0.98元的圣代他存了一冰箱！

  “好的，接下来就让我们来看一下，我们的91位百姓美食家，是如何製作蛋挞这道非常大眾化，深受大家喜欢的美食的！”

  得益於虞馨馨抢话题，本轮美食命题黄老师没抢到话题，也就没来得及装爹，因此何老师都心情好了许多，衔接话题也变得更加流畅了许多。

  话音落下，导播老师变转镜头，给到百姓美食家们。

  而隨著观察室这边给出信號，百姓美食家们遂开始操作起来。

  该说不说的，许是因为“蛋挞”这道美食实在是太过简单的原因，很多人也的確是按照方才虞馨馨说的那样去调製“蛋挞液”，然后直接將其倒进网购买来的“蛋挞皮”里，直接上烤箱烤的。

  这很正常，毕竟自己在家做的蛋挞皮不一定能做出网上买来的蛋挞皮的效果，这玩意儿虽然说使用到的食材都是最基本的西式甜点用到的中筋麵粉、黄油—等等这些，但是想要做出“层层起酥”那种效果，还真不是那么容易的。

  襠燃啦，也不是说非要做出“层层起酥”那种“葡式蛋挞”的效果，也可以做那种英式蛋挞、港式蛋挞的效果，但是那些蛋挞皮吧——

  你可能得单独准备模具。

  不同的蛋挞其外观是不一样的，英式蛋挞、港式蛋挞偏高、窄一点，葡式蛋挞则更加宽、扁一些，如果是製作“葡式蛋挞”的蛋挞皮，网上买来的吃完之后剩下的那些蛋挞皮锡纸外包装清洗一下直接二次利用就可以，英式蛋挞、港式蛋挞总得要专门准备模具的，成本更高。

  襠燃，口感也更不一样是真的——

  虽然很麻烦，但可能也是知道单纯做蛋挞液加充到买来的蛋挞皮上直接烤没什么亮点，因此为了自己节目內的排名、流量，还是会有一些个经常做甜点，或者专业的西式甜点师，选择挑战这个“难关”。

  中筋麵粉、盐、水按一定比例揉成麵团后，盖保鲜膜放冰箱鬆弛一小时，接著將黄油擀成片状，然后用麵团將黄油进行“包裹”，紧接著將其擀到一起——

  接著就是將擀开的麵皮进行“层叠”，再擀、再叠、再擀——的这么一个过程。

  原理也很简单，无非就是让黄油在麵粉的中间起到“隔离”的作用，这样再进行烤制就能出来“层层起酥”的效果。