第七十六章

  陈师傅动刀的第一下，热巴就安静了。

  不是被震慑到说不出话，而是被那种流畅劲儿给看住了。刀起刀落，节奏稳，力道准，案板上发出的声音都是均匀的，没有一下多余的。

  “陈师傅，您今天做什么？“李沁开口问，声音不大，带著真实的好奇。

  “鱸鱼面。“陈师傅头也没抬，手上继续处理鱼肉，顺手把鱼骨拣出来放到一边，“不过这个鱸鱼面，和外面那些不一样。“

  “哪里不一样？“热巴立刻追问，下巴撑在手背上，眼神已经黏在了陈师傅的砧板上。

  陈师傅停了一下，抬起头，扫了三女一眼，嘴角带著一种手艺人被问到本行的愜意，他把处理好的鱼肉推到案板中央，“这是养殖场直供的海鱸，不是普通超市那种淡水鱸鱼，肉质密度不一样，鲜味的层次更复杂。今天早上刚到货，你们看这个顏色——“

  他把鱼肉侧过来，对著灯光，“纹理清晰，没有散，说明新鲜度没问题。普通鱼肉放半天就开始鬆了，好货不会。“

  杨冪往前探了探身子，认真看了一眼，点头：“確实，顏色不一样。“

  “再说面。“陈师傅从保温箱里取出一个密封袋，里面是一团已经醒好的麵团，“这是我自己配的比例，高筋麵粉加少量木薯淀粉，韧性比普通面强，但不会硬，煮了不烂，夹得住东西。“

  “夹得住什么东西？“热巴被这句话勾住了。

  陈师傅没有立即回答，而是重新打开保温箱，从里面取出了另一个盒子，打开盖子，推到吧檯边上。

  是魷鱼须。

  处理得很乾净，顏色白中带粉，根根分明，每一根长度大致相同。

  热巴：“……魷鱼须？“

  “对。“