第86章 工地大灶
⚡ 自动翻页
开启后阅读到底自动进入下一章
⚡ 开启自动翻页更爽
看到章尾自动进入下一章，追书不用一直点。
  古代的盐是官府专营，再加上受到生產力的限制，盐不但价格高而且杂质也多，粗盐不仅贵，而且通常还泛著苦味。
  但是现代工业发达以后，製盐技术显著提升，不但產量大了，而且味道非常精纯，一点苦涩味都没有，堪称又便宜又好。
  所以，为了保证咸菜不会变质，生產咸菜时，厂家都会加入致死量的盐，一层菜一层盐都是基本操作。
  等到咸菜醃好时，缸里白花花的盐粒都化不了。
  但是古代人醃菜时，哪里捨得放这么多盐，都是忍著心疼少放一点，醃出来的菜也特別容易生白花。
  她们处理菜时，也更多的是晒菜乾，而不是选择醃製，这样可以省下更多的盐。
  这会儿，帮厨的大婶子小媳妇们，看到还沾著盐粒的咸菜，一个个眼睛都直了。
  乖乖，真不愧是夏姑娘拿出来的咸菜，这可真捨得放盐啊！
  大狗娘说完，將咸菜疙瘩从中间一分为二，先切片，后切丝。
  她刀工没得挑剔，切出来的咸菜丝又细又长。
  夏云淑叮嘱过，咸菜丝要淘洗一遍，她们当然会照办，但是淘洗完之后，剩下的咸菜水，没一个人捨得扔。
  杏花婶子：“这盐水怎么办？”
  大狗娘一咬牙一跺脚，“这些下脚料按规矩也是咱们这些帮厨的人分，你们拿个碗来，咱们一人分上点。
  咱们在灶上吃了，家里人还能用这盐水煮锅汤。”
  她的提议得到了在场所有人的一致同意，这盐水又咸又好，拿回家去家里人能吃好几顿呢，可不能糟蹋了。