第230章 酸辣鸡杂
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  烹飪的过程中讲究宽油旺火重料，吃的是大火爆炒的江湖气。
  鸡胗在炒之前被打了漂亮的花刀，有的地方也叫郡花，口感爽脆。
  鸡肠也是脆韧弹牙的，而鸡肝和鸡心，则突出一个嫩字。
  配菜中的泡椒泡姜泡萝卜，以及薄盐大头菜，提供了更加复杂的风味。
  尤其里面的芹菜段，解腻增香，与美味的鸡杂一起吃，香味更上一层楼。
  方老爷子吃的格外满足，一个劲点头，心中默道，小夏老板这鸡杂果然不赖。
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  他拿到手时，就已经清洗得非常乾净了。
  所以做饭阿姨只需要简单过水清洗，可以改刀下锅，可以更好的保留鸡杂的香味。
  明明是动物內臟，但在处理后，却没有难闻的臟器味，剩下的只有满满的特殊香气。
  好吃！
  要不是理智告诉他，吃多了消化不良积食，身体受不了。
  他能就著鸡杂吃完三碗米饭。
  儘管如此，方老爷子放下筷子时，也已经吃撑了。
  儿子和儿媳看著满桌山珍海味，黑金鲍、东星斑，顶级牛排，帝王蟹……方老爷子一口没碰，只守著一盘子爆炒鸡杂吃，脸上的表情都有些无奈。