第221章 发现问题

谢招娣点点头，继而想到恰好他在，便将自己的疑虑说出来，“对了，刚好你过了，我跟你请教一下，我觉得我现在的成本有点高，从而导致盈利不是特别满意，你有没有什么法子，给我支个招？”

“你把你的成本表给我看看，还有你那些菜品的定价之类的都给我看看。”赵志强自是没有任何隐瞒的。

只要谢招娣问，他就乐于帮着解决问题。

谢招娣很快就把自己的账目表拿出来给他看了。

因为这个时候还没有电脑，记账都只能是账册，所以她就按照自己之前的一些财务方法将表格进行了优化，对于进出账目以及盈亏都能一目了然。

赵志强拿到她的账目表的时候只觉得耳目一新。

她的这个表格设计太好了，所有东西都一目了然，就算他这个外人也能看得清清楚楚，可比他的好多了。

他本来想着请教一下这个表格的做法，但是想着还是先帮人把问题解决.

他把所有类目都进行了过目，现在才三天的进出，很容易看，且表格的记录也都很清晰，所以他能快速地看出问题，“你这其实问题还是出在定价上，如果说你每个菜都单买的话，其实价格还算合理，但是你是荤素搭配着卖，所以在无形中，你就把价格给定低了。”

“比如这个，你荤菜素菜的价格都是定死的，这是不妥的，比如你这小炒牛肉，辣椒炒五花肉，牛肉的价格要明显高于猪肉，如果单买的话，你这牛肉就要三四块一份，如果量足够的话，而五花肉也要一两块，这两者就算是定均价，那也得三块了，而你的，一荤一素也三块，你这能盈利多少呢？”

赵志强这么一点拨，谢招娣瞬间就明白过来了，说到底还是她把价格给弄错了！

光想着到底要怎么实惠了。

“那现在我的价格已经定了，不好更改了，那有没有其他法子呢？”谢招娣问。

“你这个容易，就比如辣椒炒肉，你辣椒多点就行，小炒牛肉，你芹菜辣椒多点，你这种本来就是走量的生意，你如果一位的讲究饱满的话，就只能亏了，你每天可以只搞一个比较饱满的菜，比如你这个，你还炖了猪脚，那猪脚多贵呀，你做的全都是实打实的猪脚，连配菜都没有，这种你就直接做单价卖，不能拼组合，因为这种你只要拼，你就已经亏了。”

谢招娣大概听懂了，现在在定价不变的基础上，她就只能改变菜品了。

谢招娣本来想的就是要实惠，可她这毕竟都是实打实的真材实料的，而且价格又定得比较亲民，所以盈利自然就少。

她点了点头，“行，我知道了，所以还是菜品的问题，我明天根据已有的菜再斟酌一下。”

赵志强点头，“你确定明天不需要我来帮忙？要不还是我来帮你盯着吧，毕竟对这些我比较熟，应该会比较你有效率很多。”

谢招娣知道他说的有道理，可这毕竟是她自己的店面，总归是要自己把他做好才行。

赵志强了解她，还没等她拒绝，便开口道，“我知道你想自己做，但是我有那么多的经验，你真的不想学？而且，有我在，可以给你避免掉很多不必要的错误，真的不要？”

谢招娣发现他是真的很会抓她的需求点，怪不得这人能在红旗国营饭店做这么久，而且还把生意做得这么好。

思索片刻，伸出手，“当然，求之不得。”