松花蛋初成

第六天早上，周晚穗蹲在灶房墙角，把三个瓦罐最左边那个搬了出来。

　　瓦罐不大，口上用黄泥封得严严实实，泥已经干透了，表面裂了几道细纹。

　　她把瓦罐放在地上，一手按住罐身，一手握拳，对准封口泥盖的边沿敲了一下。

　　黄泥应声裂开，碎成几块掉在地上。

　　周小禾和周小苗站在她身后，两个脑袋一左一右伸过来。

　　周小苗踮着脚，两只手扒在姐姐肩膀上，眼睛一眨不眨。

　　周晚穗伸手从瓦罐里捞出一颗蛋。

　　鸭蛋外壳沾着一层灰白色的泥壳，已经干透了。

　　她走到井边，用水瓢舀了半瓢清水慢慢冲，泥壳遇水化开，露出底下青灰色的蛋壳。

　　蛋壳颜色比普通鸭蛋深，拿在手里沉沉的，晃一晃听不出水声。

　　她把蛋在井沿上轻轻磕了一下，蛋壳裂开一道细缝。

　　剥掉壳，蛋白是深褐色半透明的那种，颤颤巍巍透着光，能看见蛋白底下蛋黄的轮廓。

　　指尖碰上去，弹得结实，不散。

　　周小苗吸了一口气：“姐，这个蛋怎么长这样？“

　　“松花蛋，就是这个色。“

　　周晚穗把剥好的蛋放在案板上，拿菜刀沾了点水，一刀切开。

　　切开的那颗蛋，蛋黄是墨绿色的，微微流心，中心浓稠发亮。

　　蛋白上布满了细密的花纹，像松针的纹路，一层层叠着往外散开。

　　她凑近闻了闻，碱味刚好，不冲鼻，带一点淡淡的石灰香气。

　　成了。

　　她没说话，把两半蛋递到弟妹面前。

　　周小苗先咬了一口，嘴里含含糊糊地唔了一声，眼睛瞪圆了。

　　周小禾也尝了一口，没出声，但手伸过来又掰了一小块。

　　“好吃不？“

　　“好吃！“周小苗把嘴里的蛋咽下去，“跟煮鸡蛋不一样，滑溜溜的，还有点弹牙。“

　　周小禾点了点头，说：“有一点咸味，还有一点说不上来的香。“

　　周晚穗把剩下半个也吃了。

　　味道是对的，火候也刚好。

　　蛋白弹牙不涩，蛋黄流心不腥，灵泉催熟的效果比预想的还好。

　　普通松花蛋封缸至少要十天，她六天就出了，口感还能做到这个程度，拿去卖绝对不会差。

　　她把另外两个瓦罐也开了。

　　每罐装了十颗，一个都没坏。三十颗松花蛋整整齐齐码在竹筐里，青灰色的蛋壳上还沾着些许白霜。

　　“姐，这个蛋要拿到镇上去卖吗？“周小禾问。

　　“先拿两个给隔壁王婶尝尝。剩下的明天赶早市。“

　　周小苗自告奋勇去送蛋，端着豁口碗跑得跟小马驹一样稳当。

　　周晚穗在院里收拾东西，过了没多一会儿，王婶的嗓门就从隔壁传过来了。

　　“这是鸭蛋做的？怎么这个色？真能吃？“

　　然后是周小苗脆生生的声音：“能吃！我姐做的，可好吃了！“