周家商号

张老锅坐在高板凳上掌勺，腿脚不动但手腕灵活得很，翻锅的时候锅里菜肉翻了个个儿，一滴汁没溅出来。

　　柳婶在另一边同时起两口锅，麻婆豆腐的红油烧得噼啪响，锅塌豆腐两面煎到金黄浇上酱汁滋拉一声。

　　周晚穗在旁边看着，心里算了一笔账。

　　两个厨子八桌席，各管四桌。

　　一个厨子带个帮手以后能同时接两场席，收入翻倍。她把这条记下来准备写进席面生意的规矩里去。

　　王家庄的席面做到一半，主家族长端着酒杯到灶台边敬了张老锅一杯酒。

　　说他年轻时吃过张老锅的酒席，三十年没吃到了。

　　张老锅坐在板凳上用围裙擦手说老了炒不动了，今天是他最后一场。

　　族长说这手艺不传可惜了，张老锅看了一眼正在颠勺的柳婶，说传了，手艺又没烂在锅里。

　　王家庄的席做完，又有两个村子托人来打听。

　　柳婶指着本子上已经排到六月下旬的订单为难地说真排不下了。

　　周晚穗想了想让她跟人家说六月排满七月有档期，又问柳婶村里还有谁做过席。

　　柳婶想了半天说以前帮厨的倒有几个，但没有掌过勺的。

　　周晚穗说让她先别接新的，把已订的一场一场做好，秋天再加人。

　　回到铺子，王婶正在柜台上给一个妇人称腊肉。

　　称完之后妇人不走，问铺子里能不能帮忙捎带办席用的碗筷桌椅。

　　王婶回头问正准备记账的周小禾，周小禾抬头看周晚穗。

　　“碗筷桌椅可以加。跟席面一起订，收租金。”

　　周晚穗让他订租价。

　　周小禾算了算成本和损耗，当晚列了张价目表。

　　八仙桌一张多少押金，长板凳四条一整套多少，碗筷碟子按桌收。

　　桌椅从村里各家借，碗筷去镇上瓷器铺子订。

　　他把价目表贴在铺子柜台上，跟席面预订本放在一处。

　　柳婶第二天看见价目表的时候从头到尾认认真真读了两遍。

　　读完她抬头看着价目表，忽然说了句像正经商号了。

　　周小禾停下笔纠正她说不是像，是就是商号。

　　周晚穗正在旁边往货架上补卤豆皮，听了之后没回头，只说了句商号不商号的不重要，重要的是锅里有肉碗里有饭。

　　铺子打烊之后，一家人往回走。

　　六月的晚风吹过来带着河里的水腥味。周小苗走在最前面，手里举着根新编的草蚂蚱。

　　周小禾走在姐姐旁边手里攥着今天的账本。

　　周小树走在最后肩上扛着明天作坊要用的两袋黄豆。

　　走过村口大柳树时树下空荡荡的，老赵头已经回家歇着了。

　　进了自家院子，枣树底下的黄牛抬起头看了他们一眼，甩了甩尾巴又卧下了。

　　猪圈里最后几只猪挤在一起睡得直哼哼。

　　周小苗打了个哈欠，脑袋往姐姐身上一歪，含含糊糊地说了句明天还要去铺子。

　　周晚穗把她抱起来，往朝南那间屋走。

　　安顿好周小苗之后她回到堂屋，把油灯拨亮了些。

　　桌子上摊着三本账，作坊一本席面一本铺子一本。

　　她把三本账各翻了一遍。

　　雇了王婶看铺子，雇了周三顺管作坊，雇了柳婶做席面。

　　每一摊都有人管了。接下来，她要管的是这些管摊子的人。

　　三本账旁边又摊开一张新纸。

　　她在纸中间写了一行字：周家商号。

　　然后画了四条线，每条线末端各写了几个字。

　　作坊。

　　铺子。