206.第206章 我要当媒婆

  闺女女婿坐上席，这可不是一句空话，姑爷进门，那可是主家最尊贵的客人，饭桌吃饭都是要坐上席的位置。

  但是岳峰又是个小辈，而且跟小娜还没定亲确定关系呢，如果留下吃饭，该坐哪？很明显不管怎么选，当事人双方都会有点尬。

  当然，这还只是其中一个问题，如果不小心说话或者做事儿不注意，再产生别的影响，那就更犯不上了。

  所以，这种情况下，孝文也觉得留下吃饭弊大于利。

  岳峰冲着孝文点点头：“对，所以我这不是回来了嘛！你们甭管我，今天咱们没别的安排，继续！”

  很快，哥仨的剥皮比赛结果出来了。

  小涛以微弱的优势领先，孝文慢了十几秒，孝武最后垫底。

  经过剥皮刀精细处理剥下来的皮子，皮张的质量明显好了不少，背面的皮下脂肪也被刮了下来，如果需要鞣制的话，只需要再细微的处理一遍，就可以了。

  皮子扒下来了，很快獾子肉就被岳峰拿着小刀精准的拆解，然后泡在了凉水当中。

  獾子也是有板油的，扒了皮之后，那些白色微微泛黄的就是它的油脂储备，岳峰用刀子很精细的将这些油脂都剔除下来集中到盆里回头油用。

  经过岳峰细致处理后的獾子肉，只剩下了红色的肌肉纹理，看起来非常有食欲。

  这獾子肉，哪怕是打死之后立刻放血，在炖肉的时候，依然有一股土腥味，想要解决这个毛病，倒也简单，只需要在下锅之前，将肉块尽可能的泡净血水味道就能淡不少。

  等下锅的时候，再放点白酒去腥，适当加一丢丢桂皮八角椒，做的好就能把味道给彻底盖下去。单论肉质的话，这獾子肉还是不错的。

  一切准备就绪，岳峰就把獾子肉块装到了大锅当中，加上配菜倒上水，盖好锅盖，一通大火。

  当年的小獾子，肉也不算老，前后不到一个小时的功夫，獾子肉就炖烂了，岳峰拿着筷子轻轻一插确定能插的动了，就停止了锅底继续添柴，再闷上15分钟，进一步让味道融合。