第21章 秘方

  一家朴素的小酒楼，哪怕手艺再好，也很难卷得过那些专业公司出来开“主题餐厅”的。

  这也是为什么，上一世的小酒楼最终撑不下去。

  当然，也会有一些小酒店撑下来，成为名震全城的老字號小饭店。

  但是这种完全是极少数，整个临安市也找不出几家。

  某种倖存者偏差罢了。

  事实上，过去的十五年。

  餐饮业就像战场，每年都有大批店面倒下。

  它们真的不好吃吗？

  未必。

  很多小店的味道其实非常棒，甚至有拿得出手的传承技艺。

  但架不住，不懂营销，不会做流量，更跟不上运营节奏。

  说到底，不是味道的问题。

  是体力打不过体系。

  前世，周屿其实並不怎么会做饭。

  没时间，也没那个心思。