第917章 911竹沥粥
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  第917章 911.竹沥粥
  材料备齐。
  林壤明开始处理食材。
  首先是猪肚。
  一边做，还一边讲解。
  “做猪肚汤，最重要的步骤就是洗猪肚。”
  “先用清水，将表面污垢洗净，然后把它翻开，里面也要冲掉，特别是内部这层粘液，还有褶皱里的脏东西。”
  “接着再用面粉，涂抹揉搓，要用点力，把残余的粘液都搓掉。要一直搓到没有异味，且干爽不粘手。”
  “面粉冲掉后，再用盐，再搓一遍。”
  “第三遍是白醋，里里外外都要搓到。”
  “三遍弄完之后，拿水冲洗干净，再仔仔细细看一遍，如果有残留，那就再来一次。”
  “接下来焯水，焯水的时候加些料酒和姜片，一是去腥，二是将内部残留的血水焯出来。”
  “血水干净了之后，捞出来过凉水。”
  “看见里面这层白膜没有，这时候已经分离了，拿刀背，仔仔细细的刮干净，一点都不留。”
  “然后再冲洗一遍，就算洗干净了，可以切了。”