第700章 博弈
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  严泰鸿缓缓开口，声音低沉有力：
  “前面该夸的，他们都夸了，你是谭家的传人，这把刀，这锅汤，是你的基本功，做好了是应该的。”
  “我只说我为什么扣你4分。”
  严老看著林志远，眼神犀利如刀：
  “因为你太贪了。”
  “这道菜，你犯了一个高阶厨师容易犯的错误，就是重重叠加。”
  “谭家菜的黄燜汤，讲究的是醇厚，乾式熟成牛排，特点是浓郁，这两个都是个性极强，味道极重的食材。”
  严泰鸿摇了摇头：
  “刚入口確实震撼，但两三块之后，就会让人觉得累。”
  “熟成牛肉在发酵过程中会產生微量的乳酸，而你的金汤又是咸甜口，在回味的时候，那股淡淡的酸味和汤的甜味並没有完全和解，反而在这个重油重芡的包裹下，显得有些许发腻。”
  “如果这道菜是宴席上的头盘，它太重了，如果是主菜，它又缺了一点透气感。”
  “技法满分，但对味道平衡的把控，你还欠缺一点大巧若拙的境界。”
  严老的话音落下，全场鸦雀无声。
  弹幕区更是刷过一片“臥槽”。
  “跪了！这就是国宴大师的境界吗？”