第680章 新鲜菜色

  “爸，惠姐，我觉得这个魔芋豆腐可塑性很强，可以用来做魔芋烧鸭、魔芋炒肉和凉拌魔芋等。”

  苏渺想起上一世吃的魔芋烧鸭，口水都要流出来了。

  惠姐疑惑的说：“魔芋烧鸭？这是道菜？是用魔芋烧鸭子还是用魔芋和烧鸭炒呀？”

  “是用魔芋和新鲜鸭肉来做，我有位舍友是山城人，我听她说过做法。”

  “这样子啊，可是现在这个点买不到好的鸭子了，我们就先做魔芋炒肉和凉拌魔芋，烧鸭明天再做吧，就是不知道这个魔芋能不能放的。”

  “可以的，把魔芋泡在水里，放个两天不是问题，放进冰箱估计能多保存几天。”

  “那我还是放进冰箱吧，总归要比放在外面要新鲜的。”

  炒肉和凉拌都是很简单的家常做法，特別是凉拌很適合夏天。

  虽然是刚做的魔芋，苏渺还是觉得要焯一下水，去一下硷味。

  把魔芋豆腐切成条状，放进加入少许油的沸水中，入锅时水面泛起细小涟漪，硷水的涩味隨著蒸汽飘向木窗。

  她守在灶台边，看竹筷在沸水里搅动时，豆腐条如青色锦鲤穿梭其间。

  两分钟后，捞起过凉水的剎那，冰凉触感从指尖蔓延，那些在热水里舒展的纤维重新收紧，变得更有韧劲，像被晨露浸过的青藤。

  接下来要调味，把葱、姜、蒜、小米辣放进大海碗中，淋上一勺热油，“刺啦”一声，香味瞬间被激发出来

  再加入適量盐、生抽、陈醋、少许白和一点点香油，將调料和魔芋搅拌均匀就可以了。

  晚饭时分，苏记的餐桌上格外热闹。