第55章 做鱼

  黎安安喜欢吃各种各样做法的鱼，不管是清蒸、红烧、煎炸还是炖汤，她都喜欢。

  像今天做的这两种，都是她平时经常吃的。

  也不对，如果按照她的口味来说，相比于酸菜鱼，其实她更喜欢水煮鱼。

  但是她喜欢的是那种传统的水煮鱼，而不是后几年不知道怎么就刮起来一股邪风的椒盐水煮鱼。

  尤其是后来她的某个常居地，那股邪风最甚。

  黎安安，苦椒盐水煮鱼久矣！

  不想做水煮鱼又想吃的时候，拿手机在某个平台上一搜，十个里有九个都是椒盐的，想找个传统风味的那叫一个难。

  就算找到了那么几家，还不确定人家做得好不好吃。

  黎安安有时候都默默地想，水煮鱼界是不是也曾发生过一场悄无声息又干净利落的劣币驱逐良币。

  传统的川味水煮鱼明明就很好吃！

  咋找起来这么费劲呢。

  传统的水煮鱼里，鱼片嫩滑入味，麻辣重油，就连豆芽儿都特别好吃，咯吱咯吱的脆嫩爽口。

  反观椒盐水煮鱼，做出来的鱼是咸香口儿的，鱼片表面有一层椒盐。

  很多人觉得这种椒盐风味带来了丰富的层次感——咸香微酥的外皮搭配嫩滑的鱼肉，口感对比强烈。

  但是黎安安只觉得那层椒盐恰恰是最影响其口感的东西。