第66章 梅菜扣肉
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  陈琪姐给她的这包梅干菜是春季时收割的九头芥。
  春天阳光温和，芥菜纤维细腻，水量高，菜梗较嫩，晾晒后，口感鲜甜，质地绵软。
  很适合用来做梅菜扣肉。
  梅干菜也不止这一种，还有其它种类的芥菜和其它的制作方法，做出来的成品，味道也有些差别。
  有的就和她现在手里的这种不同，菜梗硬实，吃起来有嚼劲。
  那种就可以用来做梅菜肉饼，或者煲汤，都很好吃。
  梅干菜是一种时间的魔法。
  前一年种到地里，越过冬，三月份才可以收割，整整半年的时间孕育出来的优质芥菜经过晾晒、清洗、盐浸、揉搓、腌制……
  才成了她手里的这么一小把。
  做起来很麻烦，但是华国人在吃上从来不吝于付出劳动。
  最后时间给予的特殊风味也确实是从不辜负勤劳又聪明的人们。
  黎安安轻轻揉搓了一下手里跨过半个中国才到达她手里的梅干菜，莞尔一笑。
  从布袋子里抓出适量的梅干菜，放在温水里浸泡。
  其余的那些继续放回去，下次吃。
  包包子也不错。