第0002章 重生1990
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  而墙上的菜牌更让他头皮发麻。
  足有二十几道菜。
  经典大菜：清燉蟹粉狮子头25元，松鼠鱖鱼30元，软兜长鱼20元，水晶餚肉8元；
  风味热菜：大煮乾丝8元，平桥豆腐10元，扬州炒饭6元，拆烩鰱鱼头15元；
  汤羹点心：文思豆腐羹5元，三丁包/扬州灌汤包，一笼5元；
  凉菜：辣黄瓜3元
  ……。
  最便宜的就凉菜辣黄瓜也要3元，果然是对標望月楼的。
  不过，虽说是食堂，但这一餐饭下来，每位少说要十几块钱，在这个人均月收入只有两百元不到的1990年，这县城小破店的价位也太高了。
  再说厨师的手艺是不咋的，只会两道菜，嗯，严格来说只会一道半。
  大煮乾丝是学得差不多了，扬州炒饭却只学了五成。
  其他菜，那是照猫画虎，脚踩西瓜皮，滑到哪里算哪里。
  人家创业起步是在街边支起一个小摊子，从成本低的麵条餛飩做起，不要店铺租金，不要高大上的炊具，主打一个怎么省怎么来，而厨师学徒一上来，就追求高大上，著眼於能卖大钱的，大菜，硬菜。
  在这一个小县城有一家百年望月楼就足够了，想在这方面跟他竞爭，那就是关公面前耍大刀，死路一条。
  没有经过市场调研，食客定位没有找准，价格不接地气，更加高估了自己的厨艺。