第420章 火锅试菜
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  等胡蛾带人掛好招牌进来，后厨的准备工作已经做好了，葱花蒜泥等小料，也都切好放在了调料罐里。
  二楼的一张大桌子上，一口大锅正在沸腾，咕嘟咕嘟的气泡在红油锅中炸开，麻辣鲜香的滋味，已经占领了整个火锅店。
  胡蛾忍不住咽了下口水，“好香啊，虽然和过桥米线是两个味道，但是我还是感觉这个更香。”
  小二们將菜一一摆放在桌上，光肥牛卷，夏云淑就准备了超级大的四盘，而且不够隨时还可以加。
  夏云淑给自己的小料碗里放上蒜泥、葱花、香菜、蚝油、醋和香油，蘸料就调好了。
  其他人学著她的配方，也调了个简单的料碗。
  夏云淑笑著对胡蛾说：“好了，下肥牛。”
  吃火锅，第一锅当然要煮肉了，而且肥牛是冷冻的，化冻后会散，一定要儘快下锅。
  夏云淑不忘在她下了满满两盘肥牛后叮嘱小二们：“上菜的时候一定要提醒客人，肥牛卷要儘快吃。”
  小二们齐齐答应：“是！”
  等待肉煮好的过程，夏云淑继续培训：
  “路过客人的桌子时，要关注锅里的汤还多不多，只要汤少了，就赶紧给添，不要等到客人喊，添好后记得用勺子搅一搅，免得粘锅，明白吗？”
  “明白！”
  “桌上的空盘一定要及时收走，免得影响客人用餐。”