第508章 花式吃羊肉二

  吃完手把羊排，老胡又將筷子伸向了滷的羊蹄。

  一般情况来说，不论牛羊还是猪，蹄子上的味道都会大一些，但是今天这个羊蹄，处理完以后，就只剩下了香味。

  被调配好的复合滷料滷製过后，只剩下了软糯到极致，甚至有些糊嘴的口感。

  羊蹄上的筋也被卤烂了，却还保留著一丝嚼劲，不至於完全失去口感。

  老胡都不知道自己是怎么將羊蹄啃完的，等他回过神时，眼前就只剩下一堆骨头，以及被羊蹄上的胶质快要黏在一起了的手。

  他哈哈一笑，也懒得去洗，乾脆紧跟著开始吃手抓饭。

  手抓饭里，胡萝卜的清甜味非常浓郁，一粒粒的米饭都被羊肉的油脂浸润了，显得晶莹剔透。

  里面完全没有放多余的调料，除了盐巴，只有洋葱能勉强算作香料，但就是这简单到粗狂的做法，却更好地凸显出了羊肉的香味。

  一口下去，米饭粒粒分明口感饱满，胡萝卜与洋葱的清甜，还有羊肉的肉香，都被米饭完美吸收，叫人大呼满足。

  吃了几口手抓饭，老胡又將目光转向了羊肉泡饃。

  今天这个泡饃，並不是西安的吃法，里面放的並不是粉丝，而是更为粗壮的土豆粉条，饃也不用掰小块儿，直接大块地丟进碗里，吃法非常豪放。

  汤上漂了薄薄一层油，等大块的白吉饃泡进去后，油被吸走了一些，露出下面清亮的汤。

  这是清汤羊肉的燉法，汤汁非常清透，一点都不发白。上面飘了一层蒜苗碎和葱花，喝上一口，香得人要栽跟头。

  老胡端著碗，小心的吹了吹，顺著碗边吸溜了一口汤，讚嘆一声“真香”，又举起筷子，开始捞碗里的粉条和羊肉。

  碗中的羊肉各个部位都有，因此口感略有差异，有一口会更软糯，有一块会更有嚼劲，有的还带著羊排边缘的脆骨，令人非常惊喜。