第683章 魔芋爽
  第一次做的时候就和凉拌的差不多，口感顺溜，就是差在一点，不怎么能吸附调味，得在汁水里涮一涮再吃。
  苏渺注意到这个问题后，开始思考改进方法，决定从改变魔芋的物理结构入手。
  採取冻豆腐的思路。先把魔芋放进冰箱里冷冻，低温会使魔芋中的水分形成冰晶，破坏原有的凝胶结构。
  拿出来解冻略煮后，魔芋豆腐上就出现了很多蜂窝状孔洞，像一块小小的海绵。
  苏渺和父亲说了，想將魔芋做成零食的想法。
  苏元正惊奇地说：“零食？这也行？”
  “当然行啦，爸，这两天我端著凉拌魔芋出去，都是空碗回来的，大家都很喜欢，而且都是在当做零食吃，我觉得这个点子值得尝试。”
  “那我们是用什么形式卖呢？称斤？和木瓜丝一样？”
  苏渺摇摇头，说：“这次我想做成口袋零食的样子，一次吃一包，这样人们买著方便，吃著也乾净卫生。”
  “小包装啊，如果是这样的话，量產就需要有机器才行，不然效率就慢了。”
  “嗯，我打算先將魔芋零食的口味和配方定下来，试卖成功后，去找专业的人设计一条流水线，看看需要配什么机器。”
  “行！只要你想做的，爸爸大力支持！”
  父女俩討论了半天，觉得要做成零食的话，在配料上还要做细化。
  他们研究了一天，决定在成品中过滤掉葱姜蒜等易变质和影响口感的配料，增加一些乾料型调味料，定了一个之后比较方便操作的配方。
  小火炒料，热油中放入八角、桂皮、香叶、椒等香辛料，炒香后將香料捞出。